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潮汕美食大揭秘!这些家喻户晓的美食你吃过几种?

发布时间:2024-06-12 19:35:30 点击量:

潮汕地理条件优越,物产丰富,是我国的美食之都。潮汕人天生具有浓厚的宗族意识,至今仍保留着自己的传统文化和饮食习惯,在懂吃、爱吃的粤族中独树一帜。

潮汕美食数不胜数,有哪些是大家熟知的呢?一起来看看吧!

1. 炸糕

炸糕是潮汕地区传统民间小吃,在平底煎锅上煎至两面金黄,加入新鲜鸡蛋、时蔬、辣椒酱等调料,香而不腻,香气浓郁。吃起来酥脆可口,蘸上糖吃起来更是美味!

2. 牛肉丸子

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潮汕牛肉丸不仅是广东的名小吃,还被评为“中华名小吃”。采用新鲜牛肉,经过“熬制”,口感独特。每颗丸子嚼劲十足,汁水丰富,牛肉吃起来非常鲜嫩。无论是用来火锅、做汤、做面、炒菜,都美味无比。

3. 春饼

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春饼又称春卷、烙饼,是潮汕特有的小吃。用春卷皮裹上绿豆沙、香菇、猪肉等,炸至金黄色即可食用。外脆内嫩,香气浓郁鲜香。趁热咬上一口,香脆可口,简直好吃极了!

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4. 绿豆糕

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绿豆糕是潮汕著名的甜品,从康熙年间流传至今,已有几百年的历史。潮汕绿豆糕口感甜而不腻,皮松酥脆,绿豆馅细腻绵密,香甜软糯,越吃越回味。

5. 腐乳饼

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腐乳饼是潮汕特色小吃,由于口味奇特,外地人视其为黑料,却是潮汕人下茶的最爱,饼皮酥脆,馅料多样,香气浓郁,还有独特的腐乳香味,吃上一口,让人回味无穷,堪称饼中极品。

6. 糖葱饼

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糖葱煎饼是已有400多年历史的潮汕小吃,因形状类似葱段而得名“糖葱”。软糯的煎饼皮上包裹着酥脆的糖葱,吃起来香脆可口,是千万潮汕人的童年记忆。如今潮汕人已经很少做糖葱煎饼了,这让这一传统潮汕美食更显珍贵。

7. 掉进汤里

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罗塘钱又名角罗塘钱,是很多潮汕人儿时的小甜品,也是潮汕地区年终祭祀神明的一种食物。罗塘钱有点像糯米糕,但没有糯米糕那么黏,甜甜黏黏的糯米裹着芝麻、花生、糖,香黏嫩滑,好吃极了。

8.豆腐布丁

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潮汕豆腐脑不用纠结是甜的还是咸的,上桌前撒上晶莹剔透的白糖和红糖,因为上桌时是一层一层撒上去的,所以吃起来和豆腐脑融为一体,不会过甜。一碗豆香浓郁的豆腐脑,配上一颗香甜的鸡蛋,简单朴素的组合,才是真正的传统味道。

9. 蚵仔煎

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蚵仔煎是潮汕传统美食,用鲜蚵肉和番薯粉拌匀,加入葱花、鸡蛋等调料,入锅煎制而成,肉质嫩滑,咸香酥脆,配上酱汁更是美味。其实,蚵仔煎不仅潮汕有,福建、台湾也有,只不过叫“蚵仔煎”罢了。

10.花生脆

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花生糖是潮汕家喻户晓的传统糖果,从炒糖、搅糖、压糖、切糖,每一个步骤都很讲究,成品不甜不腻,被誉为潮汕下茶的神奇单品,一杯功夫茶加上一块花生糖,是潮汕人舌尖上的烙印。

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