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西餐左叉右刀的背后竟然隐藏着这些秘密

发布时间:2024-06-12 19:45:04 点击量:

为什么西方人用叉子在左边,用刀子在右边?

小编突然想起上周慕尼黑皇家啤酒餐厅有位粉丝问过,西餐上菜为何左手拿叉,右手拿刀。这当然是因为普通人用右手把食物切成小块更方便(除非是左撇子,有些体贴的主人会为招待客人时习惯用左手的客人,把刀放在左边,叉放在右边)。那为什么不在切完食物后换成右手用叉子进食呢?这不得不提到欧美的西式就餐方式。1850年前后,西方一些上流社会不再左右手交换叉子,认为这样不太优雅。欧洲式的就餐方式应运而生,即在就餐过程中保持左叉右刀的姿势,切完食物后左手拿着叉子进食,右手的刀子在进食过程中不会放下。 欧式就餐方式一经出现,便被视为时尚,被越来越多的人效仿。美式就餐方式是左手拿叉抵住食物,右手拿刀切开食物,切好后即可放下刀,右手拿叉进食。在中国,我们一直强调左叉右刀,因为欧式就餐方式更为流行和普遍。

西餐厅摆台图片_西餐厅的摆_西餐厅摆件

刀叉在左,叉在右的原则同样适用于刀叉摆放礼仪 - 通常叉在左边,刀在右边。

刀叉勺摆放原则

1. 不要将使用过的刀、叉、勺留在桌上,这样很容易弄脏桌布。

2. 基于安全原则,摆放餐刀时,刀刃绝对不能对着别人,而要对着自己。就如同我们递给别人剪刀或水果刀时,刀柄要对着别人,刀刃要对着自己一样。

3、刀、叉、匙均应放在餐盘上,不要将餐具一端放在餐盘上,另一端悬空或靠在桌上,这样容易造成餐具滑落。

刀叉摆放礼仪

在刀叉的摆放方面,欧式风格总是叉齿向下,而美式风格则是叉齿向上。

西餐厅摆台图片_西餐厅摆件_西餐厅的摆

1. 与他人交谈

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与旁边的人交谈时,欧洲式用餐方式是将刀柄置于 4 点钟方向,叉柄置于 8 点钟方向,如果有足够的空间,最好将叉尖抵住刀刃。美式用餐方式是将刀置于盘子右侧,叉尖朝上,靠近刀。

2. 暂停一下

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你可以将刀叉摆成V字形放在盘子中央,叉尖接触刀刃;或者将刀放在盘子右上方,叉子斜放在附近(叉尖朝上)。这两种摆放方式都是在告诉服务员,在你吃完之前不要收走餐具。

3. 完成一道菜

西餐厅的摆_西餐厅摆件_西餐厅摆台图片

吃完一道菜后,可以将刀叉平行摆放在盘子的右半部分,刀叉柄指向4点钟方向,刀叉尖指向10点钟方向,并完全放在盘子底部(这样不容易滑落)。注意叉尖可以朝上或朝下。这种摆放方式表示您已经用餐完毕,服务员可以过来收走餐具。

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有些人还会对餐厅的服务做出评价。此时,摆放刀叉有特定的方法,以告诉餐厅你的就餐体验。例如,如果你将刀叉水平放置且相互平行,则表示你对就餐过程非常满意;如果你将刀叉交叉摆放成 V 字形,则表示你认为餐厅的食物或服务不好。

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4. 黄油刀

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主菜前一般会上面包,面包盘上会放一把小黄油刀。黄油刀用来切黄油片和在面包上涂黄油,不能做其他用途。涂完黄油后,可以将黄油刀垂直放在盘子上,刀刃朝向自己。

注意:在大多数西餐厅,下一道菜上桌时,都会给你一套新的餐具。即使服务员要求你用已经用过的餐具吃下一道菜,你仍然可以要求换一套新的餐具。当你把餐盘上的食物传递给下一个人时,餐盘上的刀叉应该垂直放在盘子的中央(即餐具的手柄应该朝向6点钟方向),以防止餐具滑落。

汤匙摆放礼仪

1. 深碗+托盘

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如果汤或甜品盛在深碗或深杯中,通常会在碗或杯下放一个碟子。当你没有吃完汤或甜品时,勺子当然会留在碗或杯中。但当你喝完汤后,你应该把勺子放在下面的碟子上;如果碟子太小,勺子放不稳,你可以把勺子放在碗或杯中。

2. 浅汤盘

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如果汤是用浅而宽的汤盘盛放的,喝完汤后就可以把勺子放进汤盘里;如果甜点是用盘子盛放的,吃完甜点后就可以把勺子垂直放在盘子的右半边。

你曾经注意过这些刀叉的摆放位置的细节吗?

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